使豆角又绿又脆的窍门

使豆角又绿又脆的窍门

长豆角，也叫豇豆。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所 谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适 量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。 　　使豆角又绿又脆的窍门一定要注意了： 　　1、豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。 　　2、豆角一定要焯透，以防止中毒。 　　3、豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。