蜜汁煎烧鱼

1.鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段；

 2.调味汁:水、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉调匀；

 3.鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉；

 4.入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅；

 5.用锅中余油,入葱姜爆香；

 6.煎好的鱼放入锅中，加入调好的味汁；

 7.大火烧开煮2分钟；

 8.开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上,直到汤汁收干,撒葱  花装盘即可。