舌尖上的癌癥，警惕那些好吃卻要命的食物！

 

 

 

速溶咖啡

累了倦了，沖上一杯濃香的速溶咖啡，舒服地休息一會兒，這是許多現代人解乏的高招。但是誰能想到，經常地喝竟然也會有癌癥的隱患。由中國疾病預防控制中心 營養與食品安全研究所提供的資料顯示，人們喜歡的速溶咖啡丙烯酰胺含量為0.36mg/kg、大麥茶為0.51mg/kg、玉米茶為0.27mg/kg。
咖啡品種中為什麽單單是速溶咖啡含致癌物?有關食品安全專家解釋，速溶咖啡含有大量蛋白質，在經過必需的高溫燒烤程序時，其中的氨基酸和糖會發生反應，產生丙烯酰胺，所以具有致癌危險。被列入“黑名單”的大麥茶、玉米茶等其它食品也因為相同原因具有這樣的致癌危險。
油炸薯片

有專家稱一袋炸土豆片所含的致癌物丙烯酰胺量是安全範圍的500倍。世界上17個國家致癌物質丙烯酰胺攝入量的評估結果顯示，按體重計，兒童丙烯酰胺的攝 入量為成人的2至3倍。華東醫院營養科主任孫建琴教授告訴記者，雖然兒童的胃口沒有成人大，但兒童單位體重攝入的丙烯酰胺份量絕不比成人少。特別是薯片、 薯條等澱粉類食物除了丙烯酰胺外，油炸食品還有幾十種其他有毒有害物質，對身體有害。況且，食物經油炸後，不僅維生素、營養素遭破壞，其中油脂、脂肪含量 也增加。

餐飲口味盡可能清淡些，少吃點鹽。將油炸多改為清蒸、水煮或涼拌等;飲食習慣也要改一下，口味香、辣、脆的未必就是營養健康的。按標準，每日油脂攝入量最多不超過總能量的30%，每日攝入烹調油最好在20克以內，相當於一兩小匙。
檳榔

報道指出，2003年國際癌癥研究中心把檳榔列入“黑名單”，和煙酒、砒霜等同列為一級致癌物。致癌原因有兩個：第一，檳榔裏的化學物質經咀嚼後，形成的亞硝基，是明確致癌的化合物。其次，檳榔較硬，咀嚼時易對口腔黏膜造成機械創傷。
檳榔果俗稱菁仔，含有多種成分，其中“檳榔素”和“檳榔堿”這兩種成分經國內外研究結果顯示，具有潛在的致癌性。而“檳榔素”能促進消化道的蠕動、使瞳孔收縮、心跳降低，正常量時可增加唾液分泌及引起發汗現象，但大量食用時，會使大腦活動受抑制，而顯出動作遲緩現象。
鹹腌制品魚

鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

 

 本篇文章(或短片)摘取自網路，如有不適當或對文章出處有疑慮，請來信與我們告知，我們將會在最短時間進行撤除。