对于无肉不欢的人来说，没有肉做出来的菜是称不上是菜肴的，也是不合胃口的，且没有蛋奶做出来的食品也是不完美的、不好吃的。事实是这样吗？下面为你盘点20款超级美食，无肉无蛋无奶做出来的美味！
一、毛豆子炒冬瓜
原料：冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末。
做法：
1、冬瓜切小方丁块备用。
2、胡萝卜小方丁块备用。
3、草菇洗净煮熟切二瓣备用。
4、毛豆先焯水，水开之后，放5克左右小苏打毛豆放入焯15秒出锅，冲凉水备用。
5、起锅，锅里放少许油，煸香姜末，放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿，加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状，放入草菇及毛豆，翻炒几次，加少许盐和素易鲜(代替味精)调味，勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅装盘即可。
做法：
1、冬瓜切小方丁块备用。
2、胡萝卜小方丁块备用。
3、草菇洗净煮熟切二瓣备用。
4、毛豆先焯水，水开之后，放5克左右小苏打毛豆放入焯15秒出锅，冲凉水备用。
5、起锅，锅里放少许油，煸香姜末，放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿，加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状，放入草菇及毛豆，翻炒几次，加少许盐和素易鲜(代替味精)调味，勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅装盘即可。
二、缤纷蔬菜大杂拌
材料：紫甘蓝、小西红柿、苦菊、洋葱、玉米粒（任意可以生吃的蔬菜）
调料：香油、香醋、盐、胡椒粉。
做法：
1、蔬菜洗净，先浸泡在放了盐的凉开水中，再捞起沥干水分。
2、玉米粒开水烫熟捞起、洋葱切丝、小西红柿对半切开。
3、根据自己口味将调味料准备好，和所有蔬菜拌在一起即可。
调料：香油、香醋、盐、胡椒粉。
做法：
1、蔬菜洗净，先浸泡在放了盐的凉开水中，再捞起沥干水分。
2、玉米粒开水烫熟捞起、洋葱切丝、小西红柿对半切开。
3、根据自己口味将调味料准备好，和所有蔬菜拌在一起即可。
三、超香浓嫩滑豆腐布丁
主要食材：鲜豆浆（180毫升），植物鲜奶油50毫升，豆腐80克，琼脂5克，细白砂糖25克。两个90毫升的布丁瓶。
最后成品：可以做成两个布丁瓶，一个手掌大的烘焙模具，刚好一家人的分量哦。
做法：
1、将豆浆，植物鲜奶油，细砂糖放入锅中，加热至糖融化且沸腾后熄火。
2、将豆腐放入细网上，不断用小勺按压过筛到豆浆混合物中，并搅拌均匀。
3、用小量勺量取5克琼脂融化。
4、最后倒入所有模具容器中，放凉些，再放入冰箱冷藏3——4小时，凝固即可。
最后成品：可以做成两个布丁瓶，一个手掌大的烘焙模具，刚好一家人的分量哦。
做法：
1、将豆浆，植物鲜奶油，细砂糖放入锅中，加热至糖融化且沸腾后熄火。
2、将豆腐放入细网上，不断用小勺按压过筛到豆浆混合物中，并搅拌均匀。
3、用小量勺量取5克琼脂融化。
4、最后倒入所有模具容器中，放凉些，再放入冰箱冷藏3——4小时，凝固即可。
四、生吃山药细丝卷
食材：山药、调味料、镇江香醋、姜末、生抽、糖
制作：
1、山药清洗干净，刨皮，浸泡于白醋水约5分钟。
2、取出，用摇丝刀，刨成细丝。
3、取不锈钢码斗，放入镇江香醋、生抽、糖调成调味料，最后放入生姜末拌匀即可。
4、用小冰块，捣碎，放入碗中。上面放一片巴西叶，最后把步骤（2）的山药细丝，放在巴西叶之上，用小米椒圈、荷兰芹点缀，跟一碟步骤（3）的调味料。
5、吃时挟着山药丝，放入步骤（3）的调味料中浸一下，就可以吃了。
6、还可以用日本青芥辣配日本酱油，沾着吃。
制作：
1、山药清洗干净，刨皮，浸泡于白醋水约5分钟。
2、取出，用摇丝刀，刨成细丝。
3、取不锈钢码斗，放入镇江香醋、生抽、糖调成调味料，最后放入生姜末拌匀即可。
4、用小冰块，捣碎，放入碗中。上面放一片巴西叶，最后把步骤（2）的山药细丝，放在巴西叶之上，用小米椒圈、荷兰芹点缀，跟一碟步骤（3）的调味料。
5、吃时挟着山药丝，放入步骤（3）的调味料中浸一下，就可以吃了。
6、还可以用日本青芥辣配日本酱油，沾着吃。
五、花生小汤圆和脆圆
主要食材：无皮花生仁100克，糯米粉100克，地瓜粉100克，紫薯一个，红薯一个，芋艿一个，红糖或白糖适量。
详细做法：
1、花生仁先放入锅中小火煮软烂。
2、糯米粉调入水，揉成面团，搓成小小的元子。
3、将紫薯，红薯，芋艿削皮切成丁，放入蒸锅，大火蒸熟，压制成泥。
4、将地瓜粉用滚水冲入揉成团状，按1：1的比例加入各种薯泥，最后揉成球状。
5、搓成长条形，用小刀切成1厘米左右的大小，做成圆形或者方形。
6、锅中水烧开，将糯米元子，各种薯圆放入，煮至浮起马上捞出，放入花生汤中，调入糖拌匀即可。
详细做法：
1、花生仁先放入锅中小火煮软烂。
2、糯米粉调入水，揉成面团，搓成小小的元子。
3、将紫薯，红薯，芋艿削皮切成丁，放入蒸锅，大火蒸熟，压制成泥。
4、将地瓜粉用滚水冲入揉成团状，按1：1的比例加入各种薯泥，最后揉成球状。
5、搓成长条形，用小刀切成1厘米左右的大小，做成圆形或者方形。
6、锅中水烧开，将糯米元子，各种薯圆放入，煮至浮起马上捞出，放入花生汤中，调入糖拌匀即可。
六、双椒蒸豆腐
原料：水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙。
做法：
1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。
2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。
3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。
4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。
做法：
1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。
2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。
3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。
4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。
七、红樱绿菠
材料：菠菜250克、大樱桃2颗、芝麻少许
调料：盐少许、蘑菇精少许、香油1/2勺、麻油1/2勺、碱面少许
制作：
1、菠菜用清水浸泡十分钟，洗净，切长度约3厘米的段。
2、烧少半锅开水，放入菠菜、碱面，煮10秒钟。
3、用漏勺盛出菠菜，放入冷水中冲洗两三次，使菠菜变凉。
4、捞出菠菜，用两只手攥成菜团，挤去多的水份。
5、放盐、蘑菇精、香油、麻油，拌匀。
6、取模具放到盘中，将拌好的菠菜放在里面，轻轻用手摁，压实。
7、一手摁住菠菜，另一只手轻轻抬起模具。再做一个同样的。
8、在菠菜上撒少许芝麻，再放上樱桃即可。
八、清香橙皮面包
材料：金像高粉200g，低粉100g，糖40g，盐2g，酵母3g，植物黄油30g，橙皮碎20g。
做法：
做法：
1、植物黄油之前的所有材料入面包机中，揉至稍具延展性，加入植物黄油继续揉至可以拉开薄膜，薄膜破洞不光滑呈锯齿状，加入橙皮继续揉几分钟即可。取出滚圆后放入容器中发酵至两倍大。
2、分6块，滚圆，饧10分钟，取一块擀开，卷起。
3、都做好后排入烤盘，入烤箱，不开火，放一杯热水，发酵至两倍大，取出撒芝麻。烤箱预热170度，中层，上下火，20分钟即可。
九、白灼菜心
原料：广东菜心、红椒1～2个（装饰用）、葱。
调味料：油、素蚝油1又1/2大勺、美极鲜味汁1大勺、素高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、蘑菇精。
做法：
1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右；
2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用；
3、锅内入油烧热，放入适量素蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和素高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；
4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。
调味料：油、素蚝油1又1/2大勺、美极鲜味汁1大勺、素高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、蘑菇精。
做法：
1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右；
2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用；
3、锅内入油烧热，放入适量素蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和素高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；
4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。
十、雪菜炒毛豆
做法：
1、锅内倒适量油，大火加热至4成热时，放入姜末和红辣椒煸出香味。
2、放入毛豆翻炒2分钟。
3、倒入雪菜，翻炒均匀。
4、加入少许水，没过毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻。
5、最后根据自己口味加入少许糖和盐，用大火收干汤汁即可。
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