毛泽东诞生于1893年，于1976年去世，享年八十三岁。不管是在战争年代，还是在国内和平时期，毛泽东的身体一直都保持着良好的状态，就是到了晚年，他仍然精神矍铄、思维敏捷。这些固然与他的饮食习惯以及坚持运动的爱好离不开，但周边人士对他在生活中的“特殊”照顾不无关系。
舌尖之一：鸡
可见报道：【毛泽东在延安被迫每天吃鸡：“这是革命任务”】
1937年1月13日，毛泽东随中央机关由保安迁往延安，直到1947年3月18日红军撤离，也就是说，毛泽东在延安整整呆了十年之久。
当时的延安非常非常贫穷，但是毛泽东有一些“特殊”待遇——每天有鸡吃。由于生活艰苦，而共产党又是以“平均主义”的旗号进驻延安以及其它革命根据地的，因此，毛泽东所享受的“特遇”自然引起民众以及党内的质疑。对此，时任中央组织部长的陈云出来为此事作说明。
据中共党史专家司马璐回忆，陈云回答说：“是的，毛主席总有鸡吃，这不是毛主席愿意的。毛主席希望和我们大家过一样的生活，但是同志们想想，毛主席的健康对中国革命多么重要!所以，毛主席不愿吃鸡，党中央的命令一定要毛主席吃鸡。和我们每一个革命同志一样，毛主席吃鸡也是一种革命任务。”
据司马璐后来说，在他的印象中，当时一般的党员对陈云都相当敬重，觉得他为人正派，他所见到的陈云为毛泽东吃鸡作解释的这段话，中共任何文件中都找不到了。
舌尖之二：红烧肉
可见报道：【打胜仗后毛泽东为何要吃红烧肉：吃肥肉可以补脑】
文章摘自《毛泽东和他的卫士长》 作者：邸延生 出版：新华出版社
傍晚，李银桥陪毛泽东回到了窑洞。
看过两三封电报之后，毛泽东在帆布躺椅上坐下来，对李银桥说：“银桥啊，你去想想办法，帮我搞碗红烧肉来好不好?我要吃，要肥的。”李银桥答应说：“打了这么大的胜仗，吃碗红烧肉还不应该?我马上去搞!”不一会，红烧肉做好了，毛泽东伸出大手把筷子一抓，不管三七二十一地就是几大口肉，再夹几筷子炒辣椒，顷刻之间就三下五除二地把肉和辣椒都吃了个精光。毛泽东放下碗，看到李银桥目瞪口呆的模样，自己倒不好意思起来，像个孩子似的向李银桥笑了笑，说：“有些馋了呢……”然后像是解释又像是征求意见似的问，“打胜仗了，我的要求不高吧?”
“不高，不高!”李银桥红着眼圈连连摇头，“主席的要求太少了，太低了!”
李银桥心想，俘敌6000余人，他只吃一碗红烧肉补脑子，还担心自己的要求是不是高了--天底下哪儿去找这么好的领袖啊!
舌尖之三：西餐
可见报道：【60年代初毛泽东开始对西餐感兴趣 尤其爱猪肉】
毛泽东不大喜欢牛羊肉，也许他有些嫌弃牛羊肉的膻昧。他在诸多肉类中独独对猪肉钟情不悔。他喜欢红烧肉，倘若一段时间未吃还真有些嘴馋，往往主动提出来“打打牙祭”。60年代初工作人员制订西餐菜谱时，考虑到毛泽东这一特点，特别为其安排了小乳猪，这样便能做到肥瘦适中，面面兼顾。毛泽东吃过的西菜中有下列猪肉类：烤猪排、烤猪腿、炸猪里几、炸猪排、馏猪排、法国猪排、意式奶猪等等。至于牛羊肉类，因为毛泽东不是很喜欢，因而只是偶尔掺杂一些品种进去。毛泽东吃过的西菜中的牛羊肉有：羊肉串、烤羊腿、烤马骏、白烩羊肉、煎羊排、煎羊肝、牛扒、煎牛肉、咖喱牛肉、伏太牛肉、酸牛肉，烩牛尾等等。
舌尖之四：虾
可见报道：《毛泽东食谱里的虾可印证61年主席主动不吃猪肉》
1962年12月26日，毛泽东69岁生日，他只吃了早餐，晚餐仅仅是一缸子麦片粥。早餐是和工作人员一起吃的，食谱上是这样写的：干烧冬笋、油爆虾、白汁鲤鱼白、鸡油冬瓜球、炒生菜。这份菜谱中明显地就没有肉类，印证了毛泽东在1961年主动提出不吃猪肉、鸡肉的情况。
另外，他常吃的小虾是中南海产的，工作人员休息时做几个小箱子，里面放一些饭粒，丢进中南海里，第二天取箱子时就能捞上一碗小虾。毛泽东很喜欢吃中南海出产的这种小虾。
舌尖之五：茅台
可见报道：《三年困难时茅台为何产量跃进 毛泽东要求年产万吨》
1959、1960、1961三年的时间，茅台酒合计产量为2079吨，其中出口139.86吨(《茅台酒厂志》，科学技术出版社，1991，第63、70页)，1939吨为中国人自饮。
可能很多人难以理解，民间如此饥饿，茅台酒为什么还在继续生产?
原因，一时难以说清。茅台酒厂集体署名的《纪念周林逝世一周年》一文，有如下一个细节，也许可以从中看到某些关联性。
1989年秋天，《茅台酒厂志》的工作人员进京请老首长周林写序时，78岁的周林向酒厂来人问道：“1958年，中央召开成都会议，有天晚饭后，我同毛主席散步，主席叫我回去把茅台酒搞成年产万吨，要保证质量的事，你们写了没有?”
集体署名的文章接下来写道：“毛主席关心茅台酒厂的事，当然要写，要名垂青史。”
毛泽东1958年让周林把茅台酒年产搞上1万吨的情景，在箴元的文章中也两次提到。箴元著有《周林传略》，叙述“上万吨”这个事情的理由是，“茅台酒产量太少，供不应求”。(以上参见《周林纪念文集》。贵州人民出版社1993版，第150页、87页、59页)
1959年，周林指示茅台酒厂说：“要保证茅台酒的生产，既要抓钢铁生产，又要抓茅台酒生产”，“对于你们(茅台酒厂)来说，钢铁是元帅，茅台酒是皇上。”(参见“酒厂志”第138页)
在散步时偶然一句话的指引下，各级政府积极调粮支持酒厂“献礼工程”，使1959、1960年茅台酒的产量分别达到820吨、912吨，真正实现了产量的大跃进;调粮表现越好的地方，通常饥饿死亡的数据也就越大。
舌尖之六：梨蘸辣椒
可见报道：《1935年萧华见毛泽东：看他把辣椒粉撒梨上吃》
1935年9月底，红军长征到达了通渭，不久，毛泽东也到了。萧华和杨得志等人赶忙出来迎接，毛泽东热情地和大家握了手，转头看着商铺林立，人流涌动的街市，笑着说：
“现在好了，从哈达铺开始，我们大家就不用饿肚皮喽!”
大家都开心地笑了。
往临时大队部走的时候，萧华注意到毛泽东比以前也瘦多了，两颊都陷进去了，头发很长，眼睛里布满了血丝。便问：
“主席最近身体好吧?看着瘦多了。”
毛泽东停下来，拍了拍身上的尘土，笑着对大家说：
“瘦一点好，瘦一点减轻负担嘛!”
萧华拉了拉杨得志的衣袖，小声说：
“事先不知道毛主席要来，什么也没有准备，我们应该搞点什么东西欢迎他。”
杨得志望了望旁边的街铺，吩咐身后的警卫员去买些梨子回来。
毛泽东在大队部里坐定，问起了奔袭通渭城的战斗情况和部队的现状。萧华和杨得志一一作答。
正说话间，梨子端上来了。毛泽东看着梨子说：
“这是好东西，你们有辣椒粉吗?”
萧华一怔，主席要辣椒粉做什么?杨得志反应过来了，他赶忙派人去拿。
毛泽东接过辣椒粉，慢慢地把它撒到切好的梨子上，然后就津津有味地吃起来。萧华暗自吃惊，瞪大了眼睛。他知道毛泽东爱吃辣椒，但怎么也没想到天底下还有这么个吃法。
毛泽东边吃梨子，边表扬到：
“一大队的前身是红一团，在这次大转移中是立了功的。”
吃完梨子，毛泽东起身跟大家告别，他笑着说：
“梨子味道不错，谢谢你们请我打牙祭。”
舌尖之最：菊花
可见报道：《亲历者回忆陪毛泽东吃饭细节：主席喜欢吃菊花》
本文摘自《快乐老人报》2010年10月18日12版，作者：单守庆 系中国药膳研究会技术制作专业委员会副秘书长，原题：《主席喜欢吃菊花》
1949年的一个晚上，我被叫到中南海陪毛泽东吃饭。走进餐厅一看，餐桌中间放着一个火锅，火锅旁的蔬菜当中，有一碟白菊花瓣，格外引人注目。菊花何以开在餐桌上?
正在这时，毛泽东走了进来，看到我用疑问的目光盯着碟里的菊花瓣，不无幽默地对我说：“我们不赏花了，来吃花吧!”
不吃不知道，一吃挺奇妙。我用筷子夹起菊花瓣，在翻滚的火锅汤里一蘸，花立刻软了下来，汤滚花鲜，入口之后，虽略有一丝药味，却抵挡不住清香软嫩的诱惑，我感觉很好，便习惯性地点了点头。
毛泽东见状，笑了笑，说：“怎么样?还可以吧!咱们的老祖宗很早以前就知道吃菊花了。”说罢，他也夹起菊花瓣放在嘴里细细品味……
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